韮［ニラ］

【本学オレンジロード付近にて撮影】

ユリ科ネギ属の多年草。8～10月に白色の小さな花が一株にたくさん咲きます。古くから食用として畑で栽培されていて、ビタミン類やカルシウム、ミネラルなどの栄養を多く含む緑黄色野菜です。葉の持つ独特の強い匂いはアリシンという香り成分で、強い殺菌作用やビタミンBの吸収を高め、疲労回復の効果があります。